Erstmals findet der Gasthof Ochsen Erwähnung um das Jahr 1516 in Verbindung
mit dem unteren Tor, bezugnehmend auf die alten Stadtmauern von Rothenburg.

Unter Augustin Schnider wurde das Gasthaus 1730 renoviert und Teile des Hauses sogar neu erbaut.
Diese Jahreszahl ist auch am schön geschnitzten Balken in der Wirtsstube zu sehen.

1969 erwarb Hansjörg Adler den Gasthof zum Ochsen mit der dazugehörenden Metzgerei und
dem weitherum bekannten „Ochsensaal“. Er führte das Gasthaus von 1971 bis 2011, und
dank vielen Renovationen und Umbauten erstrahlt das Gasthaus zum Ochsen im heutigen Glanz.

2011 übernahm René Adler den Gasthof Ochsen.